SUARAIKAWANGI, Jembrana – Koperasi Kakao Kerta Semaya Samaniya (KSS) di Kabupaten Jembrana sukses menempatkan diri sebagai percontohan nasional dalam pengolahan kakao premium. Kesuksesan ini menarik minat enam koperasi kakao dari berbagai wilayah di Indonesia untuk datang langsung ke Jembrana guna mengadopsi standar dan teknik fermentasi biji kakao berkualitas unggul.
Kegiatan pelatihan dan alih pengetahuan ini dikemas melalui Program TRAKSI/TRACTIONS (Transforming the Cocoa Sector in Indonesia Through Value Addition for Smallholders). Keenam koperasi peserta tersebut meliputi Koperasi Kakao Karya Bersama (Poso, Sulawesi Tengah), Koperasi Simultan (Luwu Utara, Sulawesi Selatan), Koperasi Gabungan Gapoktan (Kolaka Timur, Sulawesi Tenggara), Koperasi Kopan Sikap dan Koperasi Romeo (Nusa Tenggara Timur), serta Koperasi Manik Amerta Buana (Tabanan, Bali).
Program TRACTIONS sendiri aktif membangun rantai nilai kakao yang lebih berkelanjutan, transparan, dan efisien demi mendongkrak nilai tambah bagi petani kecil. Menjangkau sekitar 3.400 petani kakao di Bali, Sulawesi, dan NTT, program ini menggenjot produktivitas, kualitas fermentasi, hingga membuka akses seluas-luasnya ke pasar cokelat premium internasional.
Inisiatif TRACTIONS mendapat dukungan penuh dari Kementerian Luar Negeri Belanda melalui kerja sama dengan Netherlands Enterprise Agency (RVO) dalam skema SDG Partnership (SDGP) Facility. Pelaksanaannya berjalan berkat kolaborasi konsorsium antara Rainforest Alliance (RA), Yayasan Kalimajari, Rikolto, Valrhona, serta Pemerintah Kabupaten Jembrana. Rangkaian program ini resmi ditutup dalam seremoni yang berlangsung di Koperasi Kakao KSS, Jembrana, Rabu (12/11/2026).
Wakil Bupati Jembrana, I Gede Ngurah Patriana Krisna, yang membacakan sambutan Bupati Jembrana, menyampaikan rasa bangganya karena inovasi pengolahan kakao premium yang kini direplikasi secara nasional ini berakar dari Jembrana. “Saya sangat bangga bahwa ide, inovasi, dan dasar pemikiran program TRAKSI ini lahir dari proses panjang kolaborasi antara RA, Kalimajari, KSS, dan Pemda Jembrana sejak 2012, serta melibatkan Valrhona mulai 2014. Keberhasilan dan pembelajaran dari Jembrana inilah yang menjadi fondasi untuk memperluas pendekatan serupa ke enam wilayah penghasil kakao lainnya di Indonesia,” ujarnya.
Ia menegaskan, berakhirnya masa pelaksanaan program tidak berarti memutus sinergi yang telah terbangun. Menurutnya, kolaborasi antarwilayah harus terus berjalan demi menjaga standar mutu kakao Indonesia di kancah global.
“Seremoni penutupan hari ini hanyalah formalitas. Semangat kebersamaan dan kolaborasi harus terus berlanjut untuk membawa kakao Indonesia menjadi yang terbaik, sekaligus memperkuat ikon Jembrana sebagai Kota Kakao,” tegasnya.
“Waktu program boleh berakhir, tetapi semangat kita tidak boleh lelah untuk menjaga kualitas fermentasi kakao premium. Kami berharap seluruh agenda yang dilaksanakan di Jembrana semakin memicu minat petani lokal dalam mengembangkan produknya,” tambahnya.
Sementara itu, Advisor Program TRACTIONS, Peni Agustiyanto, menjelaskan bahwa lokakarya pembelajaran ini dirancang sengaja untuk menduplikasi rekam jejak sukses Koperasi KSS Jembrana yang konsisten menjalankan fermentasi terstandar sejak lama. “Kami ingin melanjutkan success story rekan-rekan KSS, Kalimajari, dan RA di Jembrana. Kami tertarik menduplikasi proses ini ke daerah lain dengan menyatukan seluruh aktor rantai pasok—mulai dari koperasi/pabrik, pemerintah daerah, hingga sektor swasta. Metode integrasi inilah yang kita pelajari untuk diterapkan di wilayah lain,” ungkap Peni.
Peni berharap seluruh koperasi peserta mampu mengadopsi standar operasional prosedur (SOP) pengolahan kakao yang diterapkan di Koperasi KSS Jembrana, mulai dari proses fermentasi, pengeringan, hingga pemanfaatan sarana pendukung. “Harapan kami dari lokakarya ini, kawan-kawan koperasi peserta dapat menerapkan standar proses, pengeringan, dan peralatan dengan SOP yang sama agar menghasilkan mutu biji kakao yang merata. Kami ingin seluruh koperasi peserta mampu menghasilkan mutu kakao premium yang setara dengan Koperasi Kerta Semaya Samaniya,” pungkasnya. (Red)
